2017-05

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あま~い ❤ クリスマスイブ

さて先日のクリスマスイブ、じつは甘~いこともありました。

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あま~いのはコレです。マンゴー。
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今こちらでは昨年より約半年遅れでやっと“MusimBuah(果物の季節)”が巡ってきています。
待ちに待ったランブータンとかも町の市場に溢れるようになってきて嬉しい限り❤

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↑ランブータン
(赤いモシャモシャの皮をむくと中からライチみたいな果肉が❤ライチみたい。さっぱりと甘くてすごく美味しい果物です。)

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で、今回は同僚のお宅から大量のマンゴーをいただきまして。けど生でそのまま食べるにはちょっとアクが強い種類だったので、考えた末『マンゴージャム』を作ってみることにしました♪

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まずは食べれない皮をむき、繊維モリモリの種から果肉部分をとります。
この繊維が本当に強くて果肉をむしりとるのが結構大変でした。

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つぎにLimau(カボスみたいな柑橘類)のしぼり汁を30㏄くらい作り、

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マンゴーの果実 + アップルライム(大さじ2くらい)+ 砂糖(果肉全体量の30%くらい)と混ぜてひたすらクツクツ煮詰めます。この鍋いっぱいの量でマンゴー10個分くらいです。

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30分間くらい焦げ付かないように混ぜて煮続け、あら熱がとれるまで冷ませばついに純マレーシア産『マンゴージャム』の完成❤
ビスケットに付けたり、自家製ヨーグルトに混ぜたりしてちびちびと食べていこうと思います。

日本は今ちょっと果物の時期からずれてるかもしれませんが、こういう果物ジャムは水分の多すぎるスイカとか以外だいたいの果物で簡単にできるようです。砂糖やレモン汁の量を調節すれば甘さや酸味も好みにあわせられるし、みなさんもぜひ身の回りの果物でためしてみてください♪

ありがたい果物の恵みに今日も感謝です。


            
   
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