2017-05

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絶品!手作り かまぼこ

私、大の練り物好きです。
かまぼこ、ちくわ、さつま揚げ…

いつの頃から大好きで、「おやつは竹輪一本」だったりしたら幸せいっぱい♥

だけど。。。

市販されている練り物のパッケージ裏側を見ると…
原材料は、これでもか!と言わんばかりの添加物オンパレードだということに遅ればせながら気が付いてしまいました。。

大好きな蒲鉾や竹輪を食べたいけど添加物はいやだな。
どこかに無添加で安心・おいしい蒲鉾や竹輪はないものか。

お店で手にとっては見てみるんですが…
ないんですね。これが。

んん~!!化学的なもの無添加のおいしい蒲鉾・竹輪がたべたーい!!
想いは募るばかり。

そしたら先日、そんなうちの願いを知ってか知らずか友だちが
「自分たちで蒲鉾つくれるよ~、作ってみよう!」
と言いだし(てくれて)、
つくってしまいました!かまぼこ!

20140117_212614.jpg

新鮮な魚をつかえば塩だけでちゃんと形になるよと言われ、
朝から地元の市場をまわって仕入れてきた鮬(セイゴ)3匹とチヌ1匹。

おろした身を塩と混ぜ、ひたすらすりこぎですり続けて型に入れ蒸す。

とーってもシンプルで、贅沢なこのかまぼこ。

お味は

ん~~~っっ!!!絶っっっ品!!!!!!

信じられんくらい美味しかったです!!!
1切れ食べるだけで、もう大満足ってくらい濃厚で奥深い味。

魚とお塩のどっしりとした味わいが口いっぱいに広がって、呑み込んだあともしばらく余韻が残る。
どちらもこの山口の海からの恵みの味です。

本当に美味しかったなぁ。。


一度知ってしまうと添加物では比べモノにならないとわかる、本物の味。
みなさんもぜひお試しください。

さて、今度はちくわを作ってみようと思います。







  
  
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● COMMENT ●

一年前からかまぼこワークショップしよって言ってたぜ 笑

しょーたくん

あれ?そうだっけ?笑
じゃぁ次回は(も)ちくわワークショップの講師よろしく♪

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