2017-11

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“旬” のチカラ  “地” のチカラ

ここのところ、自分ちの畑やバイト先でいただいてくる無農薬・無化学肥料の安心お野菜で
とっても充実しているわが家の食卓



ハウス栽培や全国(国際)流通網により、スーパーなどでは年中かわらずいろんなお野菜を買うことができる昨今

「いろんな野菜をバランスよく」なんてコトを考えれば有難いことなのだとは思いますが、
その一方で私たちの『旬』という感覚はどんどん薄くなってしまっている気がしています…

先日どこかで見かけたテレビでは「旬の食べものクイズ」なんてものをやっていて
あらためて日本人から節季の感覚・食べものを自然の廻りの中でいただいているという感覚が失われていってしまっているんじゃないかと悲しくなりました


野菜は、旬の時期にいただけば一番栄養価も高く、その時期を乗り越えるため身体に必要な栄養素もしっかり詰まっています
もちろんハウス栽培で冬に収穫した夏野菜と、ちゃんと今の時期に実ったものでは、後者の方がはるかに栄養価が高い

たとえば夏が旬の野菜の
きゅうり・なす・とまと・みょうが・うり...etcには、
暑さで奪われやすいビタミンCを補ったり、ほてった体を冷してくれたりやす作用があり
しっかりいただくと夏ばてしにくくなるんだそうです


考えてみれば、夏にとれる野菜は
春から夏にむけ大地のチカラをしーっかり蓄え、暑い夏を乗り切れるように育ってきている訳で
それをいただいて生きている私たち人間にとってもよいはあたりまえのことですね

morimori-yasai -

そして、さらに大事な “地” のチカラ


「地産地消」とはよく聞く言葉で、
「住んでいる地域で生産されたものをそこの人たちで消費しよう」というものですが、
私は経済・消費活動的なことだけではなく

「野菜などをとおして暮らしている土地のチカラをわけてもらおう」
というのがとても大切なんだと思います


畑を見ればわかるように、野菜は大地に根をはり、風や雨や土などその土地の自然の力で育っていきます
そして、それは私たち人間も同じです

だから同じ土地、同じ自然環境の中で育った人間と野菜では内包している気の性質も似ていて調和しやすい


もちろん他の土地でとれたお野菜も美味しいなぁって思いますが、日々の食卓には自分の体とも自然に馴染んでいく土地の野菜がもりもりならぶと嬉しいですね



“旬” のチカラ 
“地” のチカラ

ちゃんと感じることのできる暮らしをしていきたいと思います













       

   
     
    
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